生鲜商品的经营有助于拉动客流，帮助店铺带来高营业额，但是生鲜商品不便于保存，日常损耗也较大，处理得不好只会造成更大的亏损。那么对于生鲜超市来说，究竟怎么做才能规避损失呢?
接下来深圳货架厂小编教你从这三个方面做起，从根本上避免亏损：
一、准确订货
生鲜商品保质期有限，特别是对于一些蔬菜来说放一天就会影响销售了，所以很多生鲜超市都会在晚上打折促销，最大程度止损。想要减少这种情况的发生，就要从根源上控制，对订货量有个相对准确的预估，避免剩余过多卖不出而造成损失。
超市货架厂家【时尚货架】提醒您，想准确订货就要考虑以下几点：
1、参考商品之前全天的销售数量，而不是一味只看电脑上的数据。
2、不要忽视影响订货的其他因素，如天气变化、销售的正价与折价占比、商品随质量变化的成本价变化等，这些都会影响订货的准确性。
3、订货时要懂得根据商品的季节变化随机应变，还要知道每月重点营销的商品有哪些。
二、巧妙定价和陈列
想做到巧妙定价和陈列主要从以下几个方面着手：
1.做好市场调研。关注同行业的销售方式、超市货架陈列位置及面积，进行合理分析。
2.考虑这支单品在柜组中所扮演的角色。比如它是什么类别，是用来吸引客流，还是用来拉动销售，还是毛利的主要来源。
3.以量取胜。以做大销量来提升销售额，而不能一味地注重毛利率。
4.注意超市货架陈列方法。比如假底的应用，假底可以让最少的量体现出最好的商品丰满度，给顾客更好的视界效果，刺激顾客的购买欲望。
三、 做好商品的保鲜
生鲜商品本来就不易存放，再加上上下货搬运和顾客挑选，就更增加了商品的损耗。想要减少损耗避免损失就要做好超市生鲜果蔬货架上商品的保鲜工作。
商品是有生命的，即使是收割以后，它仍然在呼吸，继续生长，所以建议喷洒适当的水保持果蔬新鲜度，还可采取散热保鲜、低温冷链保鲜、复苏保鲜、干冰保鲜、冰水保鲜等方法进行保鲜。
由于生鲜商品的特殊性，所以开一家生鲜超市面对的损耗风险还是很大的，但是相对于其他普通社区型超市来说，生鲜超市的发展前景也要更大，尤其是现在人们生活水平日益提升，对生鲜类商品的需求也会更大。
以上就是超市货架厂家给大家介绍的一些生鲜超市减少损失的方法，如果你对超市经营、超市货架选购、超市货架陈列设计等存有疑惑，欢迎登录时尚货架官网www.szshishang.com咨询。
